بهاران جدیدترین مطالب و اطلاعات وبسایتها و وبلاگهای فارسی

طرز تهیه ترشی لیته

پست طرز تهیه ترشی لیته از وبلگ مرجع دریافت و با درج لینک مستقیم منبع آن نمایش داده شده است. در صورتیکه محتوای پست نمایش داده شده نا مناسب و شایسته تذکر میباشد، بر روی لینک درخواست حذف کلیک نمائید تا از دسترس عموم خارج گردد.



طرز تهیه ترشی لیته

درخواست حذف اطلاعات

 


ترشی لیته , طرز تهیه ترشی لیته , دستور ترشی لیته


ترشی لیته از خوشمزه ترین ترشی های ایرانی است که در فصل پاییز و زمستان در کنار غذا سرو می شود.


 


مواد لازم ترشی لیته


 


بادمجان    500 گرم


هویج    2 عدد


فلفل دلمه ای رنگی    2 عدد


کلم سفید    ¼ کلم متوسط


سیر    3 حبه


سرکه    500 گرم


سبزی ترشی    300 گرم


زردچوبه    به میزان کافی


نمک    به میزان کافی


طرز تهیه ترشی لیته


ابتدا بادمجان ها را بشویید و آبکشی کنید. پس از اینکه بادمجان ها را خشک کردید ، کلاه بالای بادمجان ها را جدا کنید. در ادامه بادمجان را به صورت کب بپزید و بگذارید سرد شوند ، سپس پوست بادمجان ها را جدا کنید و به همراه سیرها داخل غذاساز بریزید تا کاملا یکدست شوند.


هویج ، کلم پیچ سفید و فلفل دلمه ای را به صورت نگینی ریز د کنید و به مخلوط سیر و بادمجان اضافه کنید. می توانید هویج ، کلم پیچ سفید و فلفل دلمه ای را هم با غذاساز می کنید ولی برای زیبایی ترشی بهتر است آنها را نگینی د کنید.


سبزی ترشی را پس از د به مواد دیگر اضافه کنید و مقداری نمک و زردچوبه به ترشی اضافه کنید. در مرحله پایانی ترشی را در یک ظرف مناسب بریزید و سرکه روی مواد بریزید. درب ظرف را محکم ببندید و اجازه دهید یک هفته در جای خشک و خنک بماند تا آماده شود.


نکات تهیه ترشی لیته


سبزی ترشی لیته


سبزی ترشی لیته ترکیبی ی ان از پونه ، نعناع ، گشنیز ، جعفری ، مرزه و ترخون است. یعنی برای مواد بالا از هر کدام 50 گرم باید استفاده شود. برای داشتن طعم و عطر بهتر در ترشی لیته می توانید از سبزیجات محلی و کوهی خوش عطر بنا بر سلیقه خود استفاده کنید.


کپک زدن ترشی لیته


یکی از مهم ترین دلایل کپک زدن ترشی لیته این است که مواد ترشی قبل از د شدن دارای رطوبت هستند. قبل از د مواد ترشی حتما آنها را با یک دستمال تمیز خشک کنید و پس از اینکه کاملا مطمئن شدید مواد ترشی دارای رطوبت نیستند انها را د کنید.


 




منبع : http://sanamkade.ParsiBlog.com/Posts/24/طرز تهيه ترشي ليته/