بهاران جدیدترین مطالب و اطلاعات وبسایتها و وبلاگهای فارسی

صنم کده

آخرین پست های وبلاگ صنم کده به صورت خودکار از بلاگ صنم کده دریافت شده و با درج لینک مستقیم منبع آن در سایت مرجع نمایش داده شده است. در صورتیکه محتوای پست های نمایش داده شده نا مناسب و شایسته تذکر میباشد، بر روی لینک درخواست حذف کلیک نمائید تا از دسترس عموم خارج گردد.



طرز تهیه کباب گوشت شترمرغ

درخواست حذف اطلاعات

طرز تهیه کباب گوشت شترمرغ


طرز تهیه کباب شتر مرغ , کباب شتر مرغ , کباب گوشت شتر مرغ , جوجه کباب شتر مرغ


کباب شتر مرغ یکی از کباب های مجلسی است که می توانید برای مهمانی خود اماده کنید.


 مواد لازم کباب شتر مرغ



  • گوشت شترمرغ    500 گرم

  • سیر له شده    2 حبه

  • آب لیموترش    4 قاشق سوپخوری

  • روغن زیتون    2 قاشق سوپخوری

  • فلفل قرمز تازه    1 عدد

  • پودر زیره سبز    1 قاشق چایخوری

  • پودر تخم گشنیز    1 قاشق چایخوری

  • برگ بو    8 عدد

  • نمک و فلفل سیاه    به میزان لازم

  • فلفل های رنگی کوچک    به تعداد لازم

  • سیخ چوبی    به تعداد لازم


مواد لازم برای سالاد کباب شتر مرغ



  • زیتون سبز    یک پیمانه

  • پیاز قرمز    1 عدد

  • گوجه فرنگی فیله شده    4 عدد

  • فلفل دلمه ای قرمز    1 عدد

  • روغن زیتون    2 قاشق سوپخوری

  • نمک    به میزان لازم


طرز تهیه کباب شتر مرغ


ابتدا گوشت ها را در اندازه های یک در چهار سانتیمتری برش دهید. در ظرفی آب لیموترش، روغن زیتون ،سیر له شده، فلفل قرمز د شده، پودر زیره سبز، پودر تخم گشنیز، نمک و فلفل سیاه را مخلوط کنید. سپس گوشت ها را دو ساعت در این مواد قرار دهید و با د وش در یخچال بگذارید.


پس از این مدت، گوشت ها را به سیخ بکشید و بین هر تکه گوشت یک عدد برگ بو قرار دهید. برای این کار لازم است برگ بوها را 2 ساعت در آب ولرم قرار دهید تا تازه شود و آنها را راحت از سیخ رد کنید. در ضمن، می توانید بین گوشت ها از فلفل های رنگی نیز استفاده کنید. (در صورتی که برگ بو در دسترس نداشتید می توانید از برگ درخت نارنگی، نارنج یا پرتقال نیز استفاده کنید.)


سپس می توانید کباب شتر مرغ را روی حرارت مستقیم آتش، کباب کنید و با سالسای گوجه فرنگی و زیتون آن را سرو کنید.


طرز تهیه سس سالسا


زیتون سبز، پیاز، فیله گوجه فرنگی و فلفل دلمه ای قرمز را ریز د کنید و در ظرفی همراه با روغن زیتون و نمک آن را مخلوط کنید و سرو کنید.


امیدواریم این کباب خوشمزه ( کباب شتر مرغ ) مورد پسند شما قرار گرفته باشد.




منبع : http://sanamkade.ParsiBlog.com/Posts/21/طرز تهيه کباب گوشت شترمرغ/




خواص بامیه

درخواست حذف اطلاعات

خواص بامیه ، با خواص و مضرات بامیه بیشتر آشنا شوید


در این مطلب از وبلاگ بهترین های ایرانی با خواص بی نظیر بامیه با شما همراه هستیم. شاید بامیه از مواد غذایی محسوب شود که طرفداران محدودی داشته باشد اما این دلیل نمی شود که از فواید فراروان آن چشم پوشی کنیم/


در صورتی که بامیه دوست ندارید با ما همراه باشید تا شاید بعد از خواندن این مطلب نظرتان در مورد این گیاه ارزشمند تغییر کند. از مهم ترین غذاهایی که با بامیه تهیه می شوند می توان به خورش بامیه اشاره کرد.


بامیه چیست ؟


بامیه گیاهی است گل‌دار از خانواده پنیرکیان که زادگاهش آسیا یا آفریقاست. مصری‌ها در قرن 12 یا 13 میلادی این گیاه را می‌کاشته‌اند.


 بامیه گیاهی است گرم‌سیری که در نقاط سرد، کم‌رشد و کم‌محصول می‌شود. گیاه دارای ساقه راست، پوشیده از تار و ارتفاع 5/. تا 1 متر (گاهی 2 متر) است. برگهائی به شکل قلب تخم فرعی مرکب از 5–3 لوب و گلهایی منفرد درکناره برگها دارد. رنگ گلبرگهای آن زرد ولی در قسمت وسط قرمز رنگ است. میوه هرمی شکل، دراز و محتوی دانه‌های پوشیده از تار دارد.این گیاه اولین بار در ایران در شهر سرخس کشت و برداشت شد.


ارزش غذایی بامیه


کالری=129


آب=90?17 گرم


پروتئین=2?00 گرم


چربی = 0?10 گرم


کربوهیدرات=7?03 گرم


فیبر=3?2 گرم


قند=1?20 گرم


ارزش غذایی نصف لیوان بامیه پخته


 25کالری دارد


 2 گرم فیبر دارد


 460 واحد ویتامینa دارد


 130 میلی گرم ویتامینc دارد.


 50 میلی گرم کلسیم دارد


 256میلی گرم پتاسیم دارد


خواص بامیه در یک نگاه


1. طبع بامیه سرد و تر است.


2. جوشانده‎ی میوه‎ی نارس بامیه مقوی و نرم کننده است.


3. مدر است برای انی که سوزاک هستند یا هنگام ادرار احساس درد می ‎کنند بامیه را آب پز نموده همراه با آب قبل از غذا میل کنند.


4. ضماد یام دهنده‎ی زخم است.


5. برای درمان سفلیس از جوشانده ریشه بامیه استفاده شود (30 گرم در یک لیتر آب هر شش ساعت یک لیوان میل شود.)


6. یکی از مضرات بامیه زیاد کننده عرق است.


7. لعاب بامیه برای انی که زخم اثنی‎عشر یا ورم روده دارند بسیار مفید است.


8. خوردن بامیه خونریزی را برطرف می ‎کند.


9. جوشانده بامیه سنگ مثانه را دفع می ‎کند.


10. جوشانده گل بامیه ضدسودا می ‎باشد. 30 گرم در 500 سی‎سی آب، سه بار در روز هربار یک استکان میل شود.


11. دم‎کرده تخم بامیه ضدتشنج است. 30 گرم در 500 سی‎سی آب.


12. بامیه ممکن است سوءهاضمه ایجاد کند یا تهوع آورد.


13. مصرف بامیه به پوست لطافت می ‎بخشد.


14. انی که دچار کم‎خونی هستند حتماً بامیه استفاده کنند چون بامیه دارای لعاب غنی از مواد اصلی خون می ‎باشد.


15. در برگ و ساقه بامیه مقدار زیادی ید وجود دارد در نتیجه برای بیماران گوا تر مفید است.


16. بامیه تقویت کننده‎ی بینایی می ‎باشد


17. به‎خاطر وجود ویتامین b1 در بامیه برای نیروبخشیدن به عضلات ضعیف و اعصاب قابل تحریک داروی خوبی به شمار می ‎رود.


18. انی که دارای چربی خون می ‎باشند بامیه را به‎عنوان غذای خود بگنجانند.


19. بامیه فساد خون، بلغم، صفرا و سودا را رفع می ‎کند.


20. بامیه به علت داشتن ماده ضدعفونی کننده کرم معده و کرمک را از بین می ‎برد


جلوگیری‌ از سرطان روده بزرگ


این باور وجوددارد که تمام بیماری‌ها در روده بزرگ شروع‌می‌شوند. افزودن بامیه به وعده‌های غذایی‌تان، به‌میزان زیادی از سرطان روده بزرگ و دیگر بیماری‌های مربوط جلوگیری‌می‌کند.


بامیه انتخ عالی برای دیابتی‌ها


فیبر موجود در بامیه به حفظ قندخون کمک می‌کند. همچنین سرعت جذب قند را کاهش می‌دهد، پس دیابتی‌ها بدانند که بامیه برای آنها بسیار مفید است. درواقع پوسته فوقانی بامیه، قندخون را تثبیت کرده و آن را در حد غیرقابل جذب از طریق روده نگه می‌دارد. افرادی که دیابت دارند، می‌توانند هرشب یک بامیه را از وسط دو نیم کنند و داخل لیوان آب قرار دهند، سپس این محلول را در یخچال گذاشته و صبح ناشتا میل کنند. اگر یک هفته منتظر بمانند اثر معجزه‌آسای آن را خواهند دید و حتما شگفت‌زده خواهید شد.


کمک به کاهش قند و چربی خون


فیبر موجود در گیاه بامیه به کلسترول موجود در غذا چسبیده و از جذب شدن آن توسط سلولهای بدن پیشگیری می کند. همچنین به دلیل دارا بودن بامیه از مقدار کافی پتاسیم، برای بیماران مبتلا به فشار خون خوراکی مفیدی محسوب می گردد. افرادی که دچار چربی خون و فشار خون بالا هستند بهتر است بامیه را در رژیم غذایی خود قرار دهند.


درمان کم خونی با بامیه


بامیه سبز حاوی آهن و مس است که باعث افزایش تولید گلبول های قرمز خون شده و به درمان کم خونی فقر آهن و آنمی کمک می کند.


بامیه سرشار از کلسیم


بامیه یکی از منابع خوب کلسیم و منیزیم است به همین دلیل از کمبود این مواد معدنی جلوگیری می‌کند. کلسیم علاوه‌بر سلامت استخوان، به تنظیم ضربان قلب، تنظیم فشار خونو کلسترول خون کمک می‌کند. همچنین کلسیم به عملکرد عضلات و دستگاه عصبی کمک می‌کند.


برای گیاه‌خواران و انی که دچار عدم تحمل لاکتوز هستند، بامیه می‌تواند تا حدی کمبود کلسیم ناشی از مصرف‌ن لبنیات را جبران کند. هر وعده‌ی بامیه دارای 50 میلی‌گرم کلسیم است. درحالی‌که نیاز روزانه‌ی بزرگسالان به کلسیم در حدود 1000 میلی‌گرم است، ولی مصرف منظم بامیه می‌تواند بخشی از نیاز به کلسیم را تأمین کند.


مراقبت از پوست با مصرف بامیه


آنتی‌ا یدان‌های ویتامین a همچنین می‌توانند از سلامت پوست محافظت کنند که این امر از طریق بهبود سریع‌تر، کاهش ظاهر زخم‌ها و آکنه و از بین بردن چین‌وچروک است. این به این دلیل است که آنتی‌ا یدان‌ها قادر به خنثی‌سازی رادیکال‌های آزاد هستند که ممکن است این به سلول‌های پوست آسیب وارد کنند.


تقویت حافظه با مصرف بامیه


در کشورهای خاورمیانه از بامیه برای تقویت ذهن دانش آموزان استفاده می شود زیرا اعتقاد بر این است مصرف بامیه تاثیر خوبی در تقویت ذهن و مغز دارد.


بامیه ضد هاب است


بامیه خاصیت ه دارد و برای درمان هاب مفاصل، گلو درد، هاب ریه و سندروم روده تحریک پذیر مفید است.


مضرات بامیه


بامیه ممکن است سوءهاضمه ایجاد کند یا تهوع آورد.


استفاده از بامیه به علت داشتن پتاسیم بالا به افراد مبتلا به بیماری های کلیه توصیه نمی شود.


یکی از مضرات بامیه زیاد کننده عرق است.




منبع : http://sanamkade.ParsiBlog.com/Posts/22/خواص باميه/




طرز تهیه کباب قفقازی

درخواست حذف اطلاعات

طرز تهیه کباب قفقازی


طرز تهیه کباب قفقازی , کباب قفقازی , fhf rtrhcd , kabab ghafghazi


کباب قفقازی


کباب قفقازی یکی از قدیمی ترین و اصیل ترین کباب های قفقاز است که به خاطر طعم بسیار خوبش در سراسر جهان فراگیر شده است. این کباب خوشمزه مانند کباب بختیاری از ترکیب گوشت قرمز و گوشت مرغ تهیه می شود.


با مقدار موادی که در این دستور آشپزی قرار گرفته است می توانید برای 4 نفر کباب قفقازی تهیه کنید. در صورتی که می خواهید مقداری کمتر یا بیشتری کباب قفقازی تهیه کنید کافیست مقدار مواد را ضرب یا تقسیم کنید. با آموزش آشپزی کباب قفقازی با پارسی دی همراه باشید.


مواد لازم برای 4 نفر


مواد لازم کباب قفقازی



  • کره 50 گرم

  • پیاز متوسط 2 عدد

  • گوشت گوساله 400 گرم

  • مرغ 400 گرم

  • ماست چکیده نصف لیوان

  • فلفل دلمه ای 4 عدد

  • روغن زیتون 2 قاشق غذاخوری

  • زعفران دم کرده 1 قاشق غذاخوری

  • نمک و فلفل سیاه به اندازه کافی


دستور پخت


طرز تهیه کباب قفقازی


ابتدا پیازها را به صورت خلالی د کنید و در یک کاسه مناسب بریزید. در ادامه روغن زیتون را به همراه ماست چکیده ، نمک و فلفل سیاه به کاسه اضافه کنید. مواد داخل کاسه را با یک قاشق مخلوط کنید تا یکدsت شوند.


در مرحله بعدی گوشت مرغ و گوشت گوساله را بشویید سپس به اندازه جوجه کباب د کنید و به کاسه حاوی مواد طعم دهنده اضافه کنید. مواد را با دست زیر و رو کنید تا به تمام نقاط گوشت برسند و آنرا طعم دار کنند.


پس از اینکه مواد را به خوبی مخلوط کردید یک سلفون روی درب کاسه بکشید و آنرا به مدت 2 ساعت در یخچال قرار دهید تا گوشت ها نرم و طعم دار شوند. در مرحله بعدی فلفل دلمه ای را به صورت تکه ای برای سیخ د کنید.


پس از گذشت دو ساعت کاسه حاوی گوشت را از یخچال خارج کنید. سیخ گوشت را به این ترتیب انجام دهید ؛ یک تکه گوشت قرمز ، یک تکه فلفل دلمه ای و در پایان یک تکه گوشت مرغ ، به همین ترتیب تمام گوشت ها را به سیخ بکشید.


در مرحله بعدی منقل ذغال را آماده کنید و توجه داشته باشید که حتما ذغال ها به صورت یکدست روشن شده باشند زیرا ذغال های خام علاوه بر اینکه برای سلامتی بدن زیان آور هستند باعث می شوند که کباب بوی دود بگیرد.


سیخ ها را روی منقل بچینید و اجازه دهید کباب ها کمی خودشان را بگیرند سپس سیخ ها را به صورت متداوم بچرخانید تا کباب به صورت یکدست پخته شود. در همین حین با مخلوط زعفران دم کرده و کره آب شده سس کره را درست کنید.


در 2 دقیقه پایانی پخت کباب ، سس کره را با قلمو روی کباب ها بمالید. این کار علاوه بر اینکه طعم و ظاهر کباب را زیباتر می کند باعث می شوند کباب ها خشک نشوند. در پایان پس از آماده شدن کباب آنرا به همراه برنج یا نان سرو کنید.




منبع : http://sanamkade.ParsiBlog.com/Posts/23/طرز تهيه کباب قفقازي/




طرز تهیه ترشی لیته

درخواست حذف اطلاعات

 


ترشی لیته , طرز تهیه ترشی لیته , دستور ترشی لیته


ترشی لیته از خوشمزه ترین ترشی های ایرانی است که در فصل پاییز و زمستان در کنار غذا سرو می شود.


 


مواد لازم ترشی لیته


 


بادمجان    500 گرم


هویج    2 عدد


فلفل دلمه ای رنگی    2 عدد


کلم سفید    ¼ کلم متوسط


سیر    3 حبه


سرکه    500 گرم


سبزی ترشی    300 گرم


زردچوبه    به میزان کافی


نمک    به میزان کافی


طرز تهیه ترشی لیته


ابتدا بادمجان ها را بشویید و آبکشی کنید. پس از اینکه بادمجان ها را خشک کردید ، کلاه بالای بادمجان ها را جدا کنید. در ادامه بادمجان را به صورت کب بپزید و بگذارید سرد شوند ، سپس پوست بادمجان ها را جدا کنید و به همراه سیرها داخل غذاساز بریزید تا کاملا یکدست شوند.


هویج ، کلم پیچ سفید و فلفل دلمه ای را به صورت نگینی ریز د کنید و به مخلوط سیر و بادمجان اضافه کنید. می توانید هویج ، کلم پیچ سفید و فلفل دلمه ای را هم با غذاساز می کنید ولی برای زیبایی ترشی بهتر است آنها را نگینی د کنید.


سبزی ترشی را پس از د به مواد دیگر اضافه کنید و مقداری نمک و زردچوبه به ترشی اضافه کنید. در مرحله پایانی ترشی را در یک ظرف مناسب بریزید و سرکه روی مواد بریزید. درب ظرف را محکم ببندید و اجازه دهید یک هفته در جای خشک و خنک بماند تا آماده شود.


نکات تهیه ترشی لیته


سبزی ترشی لیته


سبزی ترشی لیته ترکیبی ی ان از پونه ، نعناع ، گشنیز ، جعفری ، مرزه و ترخون است. یعنی برای مواد بالا از هر کدام 50 گرم باید استفاده شود. برای داشتن طعم و عطر بهتر در ترشی لیته می توانید از سبزیجات محلی و کوهی خوش عطر بنا بر سلیقه خود استفاده کنید.


کپک زدن ترشی لیته


یکی از مهم ترین دلایل کپک زدن ترشی لیته این است که مواد ترشی قبل از د شدن دارای رطوبت هستند. قبل از د مواد ترشی حتما آنها را با یک دستمال تمیز خشک کنید و پس از اینکه کاملا مطمئن شدید مواد ترشی دارای رطوبت نیستند انها را د کنید.


 




منبع : http://sanamkade.ParsiBlog.com/Posts/24/طرز تهيه ترشي ليته/




دستور تهیه سالاد الویه مجلسی

درخواست حذف اطلاعات

سالاد الویه , salad oloviye , طرز تهیه سالاد الویه , دستور سالاد الویه , shghn hg di


سالاد الویه از سالادهای معروف روسیه است که ایرانی ها آنرا بسیار دوست دارند.









































مواد لازم سالاد الویه



مرغ



1 عدد



سیب زمینی



3 عدد



تخم مرغ



2 عدد



خیارشور



6 عدد



نخود فرنگی



2 قاشق غذاخوری



سس مایونز



به میزان لازم



فلفل سیاه



به میزان لازم



نمک



به میزان لازم



دستور طرز تهیه


ابتدا باید مرغ را آبپز کنیم. برای این منظور گوشت مرغ را به همراه 2 لیوان آب داخل یک قابلمه قرار می دهیم تا بپزد. برای گرفتن بوی مرغ می توانیم از پیاز یا مقداری زردچوبه استفاده کنیم. پس از اینکه مرغ پخت آنرا به صورت ریش ریش د می کنیم.


در این مرحله سیب زمینی ها و تخم مرغ ها را با مقداری آب در یک قابلمه قرار می دهیم تا آبپز شوند. پس از اینکه سیب زمینی ها و تخم مرغ ها پختند آنها را پوست می گیریم و کنار می گذاریم. در این قسمت باید مواد سالاد را به خوبی مخلوط کنیم.


مرغ د شده را در یک ظرف بزرگ می ریزیم. سیب زمینی و تخم مرغ را نیز روی مرغ رنده می کنیم و مقداری فلفل سیاه و نمک روی مواد سالاد می ریزیم. خیارشور را به صورت جداگانه رنده می کنیم تا آبش باعث شل شدن سالاد الویه نشود.


پس از اینکه خیارشور را رنده کردیم با دست فشارش می دهیم تا آبش گرفته شود سپس به دیگر مواد سالاد الویه اضافه می کنیم و مواد را خوب مخلوط می کنیم تا یکدست شوند. برای نخود فرنگی می توانید از کنسرو هم استفاده کنید.


اگر نمی خواهید از کنسرو استفاده کنید باید نخودفرنگی را قبل از ریختن در سالاد آبپز کنید. پس از اضافه نخود فرنگی به مقدار دلخواه سس مایونز روی سالاد می ریزیم و خوب مواد سالاد را مخلوط می کنیم تا کاملا یکدست شوند.


پس از اینکه مواد سالاد به خوبی یکدست شدند مواد را در ظرف مخصوص سالاد می ریزیم و روی سالاد را با خیارشور ، ذرت ، گوجه فرنگی و … تزیین می کنیم. سپس سالاد را حداقل به مدت 2 ساعت در یخچال قرار می دهیم تا خوب خنک شود سپس سرو می کنیم.


 




منبع : http://sanamkade.ParsiBlog.com/Posts/25/دستور تهيه سالاد الويه مجلسي/